"Bien que la façade originale date de 1734, les fenêtres et la façade ont été modifiées au fil du temps. L'Enseigne de pierre sculptée est peut-être d'origine, mais la légende, qui était très abîmée, a été rénovée.
Le personnage de Saint-Georges est connu sous différents noms dans de nombreux pays. Selon la légende, saint Georges était un guerrier romain de l'empereur Dioclétien, qui fit escale dans la ville de Beyrouth sur son chemin vers la Syrie. Ce lieu était alors menacé par un dragon, qui avait déjà dévoré presque toutes les vierges qui lui avaient été offertes en gage de paix. Lorsque Joris arriva, la très belle fille du roi, Cléodolinde, était justement en route vers le dragon, mais cela allait un peu trop loin pour notre courageux chevalier. Il s'ensuivit un combat dramatique au cours duquel Joris parvint à transpercer le dragon jusqu'au sol à l'aide de sa lance. Bien sûr, il fut le grand héros et réussit à convertir toute la ville à la vraie foi. Plus tard, Joris a été canonisé et, en raison de son action glorieuse, est devenu le patron de tous les chevaliers et archers.
Bien entendu, certaines langues en colère affirment que Joris n'a jamais existé, mais qu'il s'agit d'une réédition de l'archange Michel ou peut-être même d'une christianisation du mythe de Persée. Le poème suivant parle de lui-même à cet égard :
Saint Georges a, comme on le rapport,
abattu un dragon féroce.
racheté une vierge de sa violence,
ce brave Saint Georges.
Mais beaucoup - quelle tristesse -
créent maintenant leurs doutes, s'amusent de façon malicieuse
et disent : St. George et le dragon ne sont pas historiques les deux.
Il n'y a jamais eu une telle bête sur terre
ni un tel Saint.
Nous espérons au moins, mes amis
que l'on puisse trouver une vierge.
À Maastricht aussi, Saint-Georges a été une figure bien connue. Non seulement une chapelle lui est dédiée sur le site Grote Staat , mais cette rue s'appelait autrefois St. Jorisstraat. En 1748, une maison située en face de la chapelle a également été baptisée du nom de ce saint, et elle devait avoir un saint Georges en bois sur le toit.
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